土豆泥燴螃蟹

主料：螃蟹4只，土豆2個，韭菜少許

輔料：姜適量，鹽適量，淀粉適量

土豆泥燴螃蟹的做法步驟

1.螃蟹用小刷子刷洗干凈

2.把螃蟹的大蓋子掀開，為了防止蟹鉗夾到手，等把它的蓋在掀開后再松綁吧！

3.把蟹腳上的尖剁掉，蟹肉切塊

4.蟹鉗用刀拍一下，方便煮的時候入味

5.兩個土豆切塊，煮熟，放涼后用手捏一下即可，不用搗的太爛。

6.蟹肉粘些淀粉

7.沾上淀粉的蟹肉放鍋里炸2分鐘

8.熱鍋冷油炸姜末

9.先把蟹鉗和蓋子炒一下

10.然后下入蟹肉翻炒片刻

11.加入滾開的水或是適量高湯燒開，再加入土豆泥和鹽，煮6-8分鐘。

12.加入水淀粉，出鍋后加韭菜段，韭菜要出鍋后再放，讓食物的余溫來烹出韭菜的香味即可。

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