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如何挑選東港海螺
東港海螺它是分母和公的。母的我們要看它的螺口，東港海螺口上面帶有螺橫的這種它就屬于母的，因為母的東港海螺肉是比較肥厚的，吃母東港海螺更好吃一點。
然后我們看它的蓋，如果它的蓋越鼓，說明它的肉越肥厚。它的這個蓋如果是凹進(jìn)去的，說明它的肉就不肥了。
還有重要的一點，需要記住，當(dāng)我們在買東港海螺的時候，如果這個螺口這里出現(xiàn)了淡淡的紫色的粘液，建議大家不要去買這個海螺了，因為這個代表海螺不新鮮了。
東港海螺的確吃法
小的東港海螺的吃法很簡單，一般只需要吸出來就可以了，或是一根牙簽就挑出來了。
大的東港海螺的吃法就很講究了，首先我們要拿根筷子插入海螺肉中，順時針方向旋轉(zhuǎn)一周，就可以將海螺肉完整的挑出來了。
挑出海螺肉我們還需要清理掉海螺身上的臟東西。先將尾部的黃摘掉，這個黃是可以吃的，而且很好吃。
綠色的一條線是海螺苦膽(有的呈灰色)，我們把它去掉，不能吃。
小貼士：
用根筷子插入海螺肉中，順時針方向旋轉(zhuǎn)一周，就可以將海螺肉完整的挑出來了。
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