螺肉不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。介紹兩種用海螺制作的美食。

香拌海螺片的制作材料：

主料：東港海螺片

輔料：香芹,香菜梗

調(diào)料：青辣芥,香油,生抽,鹽,雞粉

將海螺切片；

將海螺用開(kāi)水燙熟；

過(guò)涼水收緊螺肉；

將半勺青辣芥（根據(jù)個(gè)人喜好），鹽少許，雞粉少許，生抽，香油少許，混合好，與香芹，香菜梗一同拌入螺肉即可。

食用螺類(lèi)應(yīng)燒煮透，以防止病菌和寄生蟲(chóng)感染；

海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；

因螺性大寒， 故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

新式佛跳墻的制作材料：

主料：魚(yú)翅(干)80克,海參80克,鮑魚(yú)80克,對(duì)蝦80克,螃蟹80克,海螺50克,墨魚(yú)50克,豬蹄100克,雞肉80克,雞腿100克

輔料：花菇30克,火腿30克

調(diào)料：鹽3克,料酒5克,鹽2克

1. 將蟹子切塊。海螺切片。

2. 墨魚(yú)切片。

3. 火腿切塊，豬蹄、鴨腿切塊。

4. 把所有的原料放入沙鍋中，加調(diào)料調(diào)好味，加蓋，先用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)用文火煨3小時(shí)以上即成

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