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幾種海螺的做法:
姜汁海螺
將海螺用刷洗干凈,鹽水中浸泡;準(zhǔn)備姜片和蒜片;然后將在小碗里切入一些姜末,倒入米醋;鍋里放適量的水,下入準(zhǔn)備好的姜蒜片,水快熱時(shí)放入泡好的海螺(口朝上),轉(zhuǎn)中火,不停用筷子翻個(gè),水燒開(kāi)的時(shí)候?qū)⒑B輷瞥觯?/span>將海螺的螺肉挑出,蘸姜汁即可食用。
鍋里加水,放入姜片、蔥段、料酒,大火燒開(kāi)放入海螺,煮5分鐘作用撈出泡在冰水中;挑出螺肉,去掉頭部和黃、綠色的腸肚,然后切片;將螺肉再大火中燙4分鐘左右撈出擺盤(pán);螺肉上面擺上蔥絲、嫩姜絲、青紅椒絲,淋上生抽,撒上白胡椒粉,潑兩大匙滾油,即可享用了。
溫拌海螺
將海螺洗刷干凈,用蒸鍋大火蒸12分鐘,然后取出螺肉、去掉螺的頭部之后切片;準(zhǔn)備青紅椒絲和大蔥絲;切好的螺片、蔥絲和青紅椒絲擺在盤(pán)里中,放入適量的醋、生抽、白砂糖、鹽拌勻,最后淋上芝麻香油即可。
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