在海螺頭的部分中，通常有兩個通常稱為海螺腦的東西，即兩個小球。 在海螺肉中，吃得過多的人會頭暈惡心。 海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒。

　　海螺引起的食物中毒的潛伏期較短（1-2小時），癥狀為惡心，嘔吐和頭暈。 因此，在烹飪過程中請取下海螺頭。 還有海螺的尾巴，你不要吃太多。 不支持吃海螺的尾巴。 吃得太多沒用。應當指出的是，脈紅螺和海螺都是肉食性貝類，因此在進食時，海螺須去除肉上的綠色紫色和藍色肌腱，并且脈紅螺須去除肉上的白色大腦。 去除的部分是毒素積聚的所有部分。 如果在進食時未除去上述部位，則很容易引起頭暈等不適感。

　　海螺的內臟和性腺都不能食用。 如果吃得太多，會感到迷糊。 海螺，蜆子、蚶子等貝類的內臟沒有特殊的味道。 盡管普通的海鮮和貝類很美味，但是它們的內部器官降解有害物質的能力卻很低。 原則上，貝類的內臟不適合食用。

　　用刷子除去東港海螺并將其放入鍋中。 加入冷水和適量的鹽。 烹調后，將姜加到醋中制成姜汁，用筷子的頭插入海螺，將其圍成一圈，除去海螺腦和苦膽，直接食用。

　　用刷子清潔海螺并將其放入鍋中，加冷水和適量的鹽。 轉高火，中火煮3分鐘。

　　將生姜切成姜。

　　將姜粉加到醋中制成姜汁，或根據您的口味添加調味料，例如鹽醬油。

　　煮熟的海螺。

　　用筷子的頭插入海螺，然后將其圍成一圈。

　　取下海螺的大腦和膽汁，然后將其直接浸入果汁中。

　　注意事項：

　　用筷子的頭不要太用力地插入海螺，以免插壞了海螺。

　　將醋加到姜粉中制成姜汁。 可以根據個人喜好適當調整。

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