海螺肉鮮美，但食用有禁忌，有些部位若是沒有去除而食用，會引起中毒。那么海螺哪些部位不能吃呢?下面小編為您介紹海螺不能吃的部位。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉里面，那個如果吃多了就會頭暈而且惡心。海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒。煙臺真空竹蟶引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時)，癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以煙臺竹蟶供應(yīng)商在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益。

如在煙臺真空竹蟶供應(yīng)商的市場上，就有專門的“半養(yǎng)殖大黃魚”。這個概念是近幾年才逐漸有的，體形上會好看一些，更接近野生，價格稍貴一些。所以學(xué)一點分辨東港海鮮的方法還是十分管用的。看體色：一般野生大黃魚的顏色更黃一些，人工養(yǎng)殖涂了黃粉的不算?？搭^部：野生的頭部更尖，而養(yǎng)殖的會有點橢圓頭。 看胸鰭：這是非常管用的一招，野生的胸鰭更長，翻過來能蓋住眼睛，而養(yǎng)殖或者仿野生的不行?？次馋挘阂吧簏S魚的尾巴會帶一點黑色，而且偏長，養(yǎng)殖的尾巴比較寬，顏色偏紅?？傮w來說，煙臺真空竹蟶供應(yīng)商野生大黃魚需要在自然環(huán)境中覓食、生長，躲避天敵，這些體貌特征都是為了更好地生存，而養(yǎng)殖的黃魚無論怎么養(yǎng)，長期處于優(yōu)越的環(huán)境，吃東西靠人工投餌，養(yǎng)尊處優(yōu)的環(huán)境下是長不出兇猛樣子來的。

居住于煙臺地區(qū)的小伙伴們，肯定了解過竹蟶這一類海鮮，東港玉螺的肉質(zhì)鮮嫩肥美，口感更是細膩爽滑，在福建莆田，東港玉螺更是一道家宴中少不了菜肴，東港玉螺口感好。鐵板真空竹蟶——主料：真空竹蟶；輔料：洋蔥、干辣椒、大蒜籽；調(diào)料：美味鮮醬油、老抽王、味精、鹽、糖、黃酒、淀粉、小蔥、生姜。好吃的秘訣就在于一個字——鮮，新鮮的無論是爆炒、醬爆、水煮都能讓吃貨們垂涎欲滴。不僅滋味鮮美，其價值也是杠杠滴！

煙臺真空竹蟶哪些部位不能吃?需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時不去除上述部位，容易引起頭暈等不適癥狀。 煙臺真空竹蟶的內(nèi)臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內(nèi)臟在味道上并沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內(nèi)臟對于有害物質(zhì)的降解能力很低。原則上，貝類的內(nèi)臟不適合食用。

這種煙臺真空竹蟶大拼盤的制作原料多是一些蝦蟹和貝類，含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，但是這類食物的膽固醇都比較多，而且多是偏寒性的食物，所以脾胃不好、有三高痛風(fēng)的人群不適合食用，海鮮含有較高的嘌呤，嘌呤在人體內(nèi)代謝后會轉(zhuǎn)變成尿酸，所以痛風(fēng)患者應(yīng)該忌食。享用煙臺真空竹蟶供應(yīng)商這種“海鮮盛宴”應(yīng)該根據(jù)自己的身體狀況，通常來說，吃這種“海鮮盛宴”沒有什么食用順序，不過從食用效果考慮，先吃咸鮮本味的，再吃鮮辣刺激性口味的比較好。

飼養(yǎng)管理煙臺竹蟶自然水域中粗放的養(yǎng)殖方式，只需保持水體肥度，每隔一段時間施放適量的廄肥、雞糞、牛糞、豬糞或稻草等有機肥料即可滿足石螺生長需要。放養(yǎng)好在繁殖前期完成。種煙臺真空的來源：一是野外采集，二是市場收集。選擇色澤淡褐、殼薄而完整、體圓頂鈍的鮮活螺。一般，自然粗放水體中每平方米投放種螺0.1公斤～0.5公斤，精養(yǎng)池可增大投種量2倍～3倍。養(yǎng)殖石螺可單獨放養(yǎng)，也可套養(yǎng)部分鰱、鳙魚種或采取石螺、泥鰍混養(yǎng)方式。